1.我相信炒猪肉的时候就是把猪肉扔到锅里炒，对吧？其实这样炒出来的猪肉很容易糊，宴席的厨师教你一招。炸之前先把猪肉腌一下，然后再炸，这样炸出来的猪肉会很嫩很滑。
2.不过腌猪肉也是有讲究的。建议你用酱油，胡椒粉，料酒腌制一下。酱油可以帮助猪肉保持新鲜和嫩滑。辣椒和料酒可以帮助猪肉去腥，所以腌制非常适合炒猪肉，而且不会影响猪肉的口感。
3.当然也可以用啤酒腌制，可以去除猪肉的腥味，提高猪肉的新鲜度，所以用啤酒腌制也是非常不错的选择。
