刚买的新鲜牛肉怎么处理

新牛肉的处理如下:

1.牛肉用清水洗净2~3次或浸泡半小时，保证牛肉洗净；

2.将牛肉切成所需的形状和大小；

3.牛肉根据自己的口味加入腌料，抓匀后腌制半小时左右。