怎样做糖醋泡蒜

鲜蒜去掉老皮，切去根部，准备冷煮，加盐，做成淡盐水，把蒜泡在里面一天，中间换水。将泡好的大蒜取出，控干水分，按照米醋和白糖3:1的比例均匀拌入糖醋水中，搅拌数次，使糖完全溶解。将干蒜放入坛子或玻璃罐中，倒入准备好的糖醋，盖好蒜皮，放在阴凉处。

醋泡大蒜的正确方法。

它是百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜的全株有强烈而刺鼻的蒜味。蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)、花芽(蒜苗)都可以作为蔬菜，不仅可以作为调料，还可以入药。是著名的药食两用植物。大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖和多糖，以及脂肪和矿物质。大蒜具有多种生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤和病原微生物等。长期食用可以起到防病保健的作用。

大蒜不仅可以调味食用，还可以腌制成一种特色食品，就是糖醋泡蒜。这种小吃主要由大蒜、山西老陈醋和白糖制成。该方法简单，酸甜可口，具有杀菌防癌的功效。制作时，要注意把洗好的蒜粒的水擦干，器皿要保持无水无油。密封保存在室温下。色、味、能吃。