豌豆的功效与作用 吃豌豆有什么好处
核心功效
防癌，疏通大肠，降低胆固醇。
豌豆简介
豌豆为豆科植物，别名:又名麦豌豆、冷豆、麦豆、雪豆、豌豆、麻、国豆。原产于西亚、地中海地区、埃塞俄比亚和小亚细亚西部，因其适应性强而广泛分布于世界各地。
功效
1.防癌抗癌。豌豆含有丰富的胡萝卜素，可以抑制体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的数量，降低人体癌症的发病率。
2、通利大肠，豌豆富含的粗纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
3.抗菌消炎。豌豆含有单宁酸、赤霉素、植物血凝素等物质，这些物质是其他蔬菜所不具备的。它们具有良好的抗菌和抗炎作用，并增强新陈代谢。
合适的人
适合一般人。
禁忌人群
糖尿病患者要谨慎饮食，慢性胰腺炎、孕妇、过敏体质者要禁食。
一起吃饭不合适
1.醋，挥发后含有酸性物质，和豌豆一起吃容易引起消化不良。
2.菠菜，菠菜含有大量的草酸，豌豆含有丰富的钙和维生素，草酸和钙结合容易形成草酸钙，会影响人体对钙的吸收。
3.羊肉和豌豆含油脂较多，与羊肉同食易引起黄疸和脚气。
怎么吃
1.鲜虾炒豌豆
将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水泼开备用；烧热炒锅，放入酱油，三成热时，将虾放入炒锅，用竹筷子快速打散，炒10秒左右，倒入漏勺，控油(炒的时候要掌握好热炒锅，把油冷却，要快，这样就不会粘锅了)；炒锅留25克底油，烧热，放入辣椒，稍微翻炒，放入豌豆，翻炒几下，再放入料酒，鸡汤，盐，再放入虾仁，湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋上香油，出锅即可食用。
2.豌豆炒肉
猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。在锅中热油，加入姜末和蒜末，炒香，加入切碎的猪肉，翻炒至变色，装盘。在锅里热油，炒豌豆一分钟。加入青椒和红椒，加入炒好的肉丝翻炒。加入适量酱油、盐搅拌均匀。
