潮汕牛肉丸做法与配方 潮汕牛肉丸怎么做
1.配料:生菜、鱼露、胡椒、盐、香油、香菜
2.准备所需材料:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、芹菜、蒜油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。
3.将牛肉丸、牛筋丸放入一锅开水中煮熟。
4.在烹饪的过程中，将生菜洗净。如果叶子太大，可以断成两段；芹菜切粒备用。
5.先在碗里加点料:精盐适量，鸡精/味精适量，食用油适量，鱼露适量，芹菜适量。
6.煮牛肉丸的汤煮开后，用勺子将适量的汤汁转移到碗里，将食材搅拌均匀。
7.当你看到水面上飘着牛肉丸，说明牛肉丸熟了。
8.用漏勺捞起牛肉丸，放入配好食材的汤碗中。
9.在刚刚煮好牛肉丸的汤锅里加入少许盐，放入生菜。
10.莴笋焯水后即可捞起，时间不要太长。放入牛肉丸汤碗中，撒上胡椒粉和蒜油，搅拌即可食用。
11.小菜用沙茶酱或辣椒酱装饰。吃的时候拿起牛肉丸或者牛筋丸蘸上沙茶酱或者辣椒酱。
