做潼关肉夹馍用什么面粉好

1.做包子的配料:高筋面粉1500g，盐6g，食用小苏打4.5g，纯净水680g，猪油适量。

2.做法:温水开始和面。将面团揉至表面光滑不粘手。放入保鲜袋中，静置30分钟左右。将猪油与面粉混合，调制成面点，静置30分钟以上。糕点的比例是面粉1:猪油3。糕点可以密封在冰箱里冷藏。

3.要弄醒面团，把面筋揉进面粉里。然后把面团做成16个包子。

4.取一小部分，擀成粗细均匀的条状面团。在面团上刷一层酥皮，从一端卷起来。

5、先刷一层糕点，刷一会儿卷。排丝。拧成旋转杵状，穿上螺纹，两端拧紧。用你的食指和拇指，捏和拧成两等份。

6.将试剂立于表面，用手掌沿着线的方向压成饼状。用擀面杖擀成厚度大小均匀的饼胚，饼胚直径约12cm。

7.青胚两面刷油，放入锅中，烤至表面焦黄，主要是上色。烘焙时间:每面约1分钟。将蛋糕胚烤好，放入烤箱。根据火候的强弱烤3~4分钟，翻过来再烤3~4分钟，就可以出锅了。