山苦瓜的功效与作用 山苦瓜的食用禁忌
核心功效
降血糖、清肝泻火
简介
苦瓜为葫芦科苦瓜属多年生草本藤本植物。一般南方叫西葫芦荔枝，北方叫红姑娘羊角瓜。它具有很高的营养价值，富含维生素C、维生素
E、氨基酸和矿物质。同时，苦瓜具有抗突变、降血糖、抗肿瘤和降低胆固醇的作用。广泛分布于热带、亚热带和温带地区，在我国分布广泛，见于福建、广西、广东、云南、贵州、江西、湖南、浙江、江苏、安徽等地。
功效和作用
1.降血糖苦瓜又名“凉瓜”，营养价值非常高，味苦，性寒。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素E、氨基酸和矿物质。具有清热解毒、利尿的作用，是最佳的日常保健食品。吃苦瓜后，有降血糖、抗肿瘤、降胆固醇的作用。
2.清肝降火，煮苦瓜也有清肝降火的功效。对肝火引起的目赤、牙龈、口干、口苦、头晕、疼痛、烦躁、视物模糊等症状有一定的缓解作用。
合适的人
适合普通人群。
禁忌人群
孕妇、脾胃虚寒的人、低血压和低血糖的人。
一起吃饭不合适
1.韭菜，山苦瓜不能与韭菜同食，因为韭菜不宜与山苦瓜、芦荟等寒凉食物同食，同食会削弱韭菜的功效。
2.南瓜，南瓜性温，味甜，实用性强，有药用价值，营养丰富，容易消化，但和苦瓜一起吃会破坏维生素c。
3、排骨、猪排含有高蛋白，营养丰富，单独食用营养价值高，但与苦瓜一起食用会形成草酸钙，阻碍钙的吸收。
怎么吃
1.山苦瓜排骨汤
排骨洗净，苦瓜洗净，切成大块；将山药、枸杞、圆肉分别洗净，将清水3000克、排骨、山药、枸杞、圆肉放入锅中，烧开后小火煨至排骨酥烂；加入苦瓜，同锅煮20分钟。取出残渣，加盐和鸡精调味。
2.高山苦瓜茶
干苦瓜片10 ~ 15g磨成粗粉，放入保温瓶中，沸水冲泡20分钟。每天服用一剂，不考虑时间。
