蒸凉皮没有铁盘子怎么弄 做凉皮没有蒸盘怎么办
蒸凉皮没有铁板。可以用平板陶瓷盘、蒸布、干净白布、不锈钢盘或不锈钢盆代替。铁板用来做凉皮，主要是因为铁板表面光滑，放凉后容易剥落，而且光滑爽口。其实平板陶瓷板和不锈钢板也能达到这种效果。
没有铁板怎么做蒸饺
凉皮——冬天吃可以保暖，夏天吃可以消暑，春天吃可以缓解疲劳，秋天吃可以祛湿。凉皮是一种不可多得的四季皆宜的天然绿色无公害食品。根据原料的选择和制作方法的不同，不同地方的叫法也不一样，比如热饭(面)皮、擀面皮、烤皮、夹馅皮等。凉皮主要是擀面皮、米皮、馅皮的统称。
一般来说，蒸冷面最好选择大而薄的铁板，这样可以快速传热，使冷面熟透。如果没有不锈钢板，也可以用其他平板耐高温的板材代替。需要注意的是，面糊放入盘子前，最好在盘子上刷一层油，可以防止冷皮粘在盘子上。
