馄饨是冷水下锅还是开水下锅

馄饨最好用热水煮。不要等到水开了，最好在水刚冒泡的时候吃馄饨；冷水馄饨因浸泡时间过长容易破皮，导致馄饨烂在锅里。

用热水烹饪的好处

一般不用等到水开了。当水刚刚冒泡，就可以做馄饨炖了。馄饨最难破皮。等到水开了，再往锅里加入少量冷水，这样水温可以降下来，馄饨可以很快熟，这样馄饨就不会粘锅了；煮出来的馄饨不会破皮，味道更好。

用冷水烹饪的缺点

馄饨如果用冷水煮，在水里呆的时间太长，薄薄的馄饨皮很可能会因为水开前浸泡时间过长而破裂，导致皮和馅分离，使馄饨烂成一锅。

温馨提示煮馄饨

如果想煮好一锅馄饨，还可以加入少量的盐或者白醋，这样不仅不容易破皮，而且煮出来的馄饨看起来晶莹剔透。