玉米淀粉是生玉米粉吗?

玉米淀粉是用0.3%的亚硫酸浸泡玉米，然后粉碎、过筛、沉淀、干燥、研磨而成的白色淡黄色粉末。具有吸湿性强的特点。

什么是玉米淀粉

首先要把玉米表面的各种杂质清理干净，然后经过浸泡、粗碎、分离、研磨、筛选、清洗、干燥等步骤，制成一种白色微黄色的粉末。

玉米淀粉具有很高的经济价值，不仅可以食用，还可以入药。在医学上，可用作片剂生产中的赋形剂、填充剂和粘合剂。

玉米淀粉还可以直接用于食品加工，如制作加工粉丝、粉条、肉制品、冰淇淋等。或者可以提取酿造啤酒所需的淀粉糖；而且，玉米淀粉还可以用来造纸。

此外，玉米淀粉在日常生活中最广泛的应用是作为中国和法国菜肴的增稠剂。人们所说的“增稠”是由玉米淀粉和水制成的。

在淀粉中，“增稠”的最佳选择是葛粉，它可以在低温下使汤变稠，但葛粉的产量相对较少。所以日常生活中很少见。

第二种是玉米淀粉。虽然和葛粉比，玉米淀粉要在高温环境下才能让汤变浓；但玉米淀粉和土豆淀粉相比，冷却后不会变稀。玉米的产量也比较高，因为玉米是我国的主要粮食作物之一。