泡菜酸辣萝卜的做法大全家常

1.白萝卜去皮，或者留着，切成自己喜欢的条状或者薄片。不要切得太薄，不然口感不脆。

2.将切好的萝卜放入盆中，撒上10g盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右，使萝卜变软、脱水、麻辣。卤制后倒掉盐水，再用冷开水或纯净水冲洗一遍。

3.加入小米椒、糖、白醋。上一步没有清洗干净的白萝卜，不加盐也可以清洗干净。清洗后需要加一勺盐，不要太多。充分混合

4.将萝卜倒入密封的保鲜盒或玻璃罐中。我用的是保鲜盒。倒之前我用开水烫了一下，消了毒。保鲜效果更好。

5、放入冰箱冷藏，腌制几个小时就可以吃了。第二天味道更好！

6.白萝卜第二天之后的状态缩水了一点。每次吃的时候拿出一部分，然后放回冰箱。随着腌制时间的延长，最后味道越来越好。