食用油是植物油吗

食用植物油简单来说就是食用植物油，具体来说就是由食用植物油或植物毛油制成的食用油。在我们的生活中，常见的食用植物油有花生油、菜籽油、大豆油、芝麻油、葵花油。

花生油:是我国广泛食用的植物油，一般用于煎炸。其油色为淡黄色，泡沫为白色，具有独特浓郁的花生风味。主要含有亚油酸、硬脂酸以及少量的非甘油酸和不饱和脂肪酸。

菜籽油:其油色略呈绿色，闻起来有淡淡的香味。传统的菜籽油主要含有芥酸，芥酸会对心肌造成伤害。所以一般选择不含芥酸或芥酸低的菜籽油食用。

大豆油:大豆油是从粗大豆油中提炼出来的，不经过提炼不能直接食用。它的油色偏黄，吃在嘴里有点辣，但是很香。主要含有亚油酸、油酸、棕榈酸、亚麻酸。

芝麻油:这是中国最古老的食用油之一，产量居世界首位。不过这种油一般是用来拌沙拉的食用油量，不是用来炒菜的。主要含有花生酸、脂肪酸和亚油酸。

葵花籽油:这是最健康的食用油，能有效降低心脑血管疾病的发病率。其油色清亮，香味浓郁。炒出来的菜特别好吃，不油腻。主要含有不饱和脂肪酸。