螃蟹几月份最好吃
九月和十月是螃蟹最好的月份。这期间螃蟹刚刚成熟，公蟹有卵，母蟹有黄，是螃蟹最美味的时候。“九女十男”“九月肚脐，十月尖”都是在说吃螃蟹的时间。雌蟹九月吃，雄蟹十月吃。
螃蟹是时令美食，适时享用最重要。农历九月，母蟹卵饱满，蟹黄鲜美细腻。10月份，雄蟹性腺发育最好。这时候的黄脂膏是白色的，蟹膏吃起来饱满顺滑。正所谓“秋风起，蟹脚痒，菊花开，蟹臭”。每年的9月到10月是螃蟹黄油的时候，所以有美食专家说“吃螃蟹是秋天最隆重的事”。
因为每年的蟹情不一样，大闸蟹的上市时间也不一样，主要看气温开始下降的时间。但是，无论天气什么时候转冷，大闸蟹都需要一个月以上的育肥时间。
大闸蟹的挑选:
1.看蟹壳。每一个壳背都是黑绿色的，带着光，又厚又壮；后背发黄，大部分都很瘦。
2.看肚脐。突出的肚脐一般都是奶油和脂肪；大部分凹痕不够肥。
3.看爪脚。在钳子上的毛丛生的地方，所有的钳子都是老而健康的；但如果爪足没有绒毛，身体就会柔软无力。
4.看生命力。把螃蟹翻过来，肚子朝上，带刺的子弹能很快翻回来，生命力强，保存时间长；不能回头，生命力差，存放时间不能长。
