动物奶油和植物奶油哪个好 动物奶油和植物奶油哪一个好
动物奶油比植物奶油好。奶油又称人造奶油，主要由棕榈油、玉米糖浆等氢化物组成，氢化生成反式脂肪酸。天然食品中反式脂肪酸的含量几乎为零。反式脂肪酸是一种完全由人类制造的食品添加剂。它是人类健康的“杀手”，在许多国家被禁止，是一种非常不健康的食物。
奶油是一种以乳脂和蛋白质为主要成分的乳制品，营养丰富。奶油有两种:动物奶油和植物奶油。动物奶油是从牛奶中分离脂肪得到的，不含任何色素和化学稳定剂。属于天然奶油，口感醇厚，容易被人体吸收。质地柔软，入口即化，有淡淡的持久的奶香味，但没有甜腻感。
植物奶油由大豆、玉米等植物油、水、盐、奶粉制成。主要成分是植物蛋白和植物脂肪，还会添加一些调味料、乳化剂、香精、色素。外观和动物膏差不多。因为植物奶油含有大量的反式脂肪酸和氢化油，可以被人体吸收，但不容易排出体外，所以吃植物奶油更容易发胖，动物奶油更健康。
你如何区分动物奶油和植物奶油？
观察颜色，天然动物奶油呈乳白色，略黄，而植物奶油则更亮更白。也可以取少量面霜，用手搓几下。如果很快消失，可以判断为动物膏。同样的操作，如果不仅不会消失，甚至会被捏在手中，就是植物奶油。动物奶油可以浮在水面上，一小部分溶于水变成淡黄色，而植物奶油会沉入水下。动物奶油在口味选择和健康方面都优于植物奶油。
