芸豆的功效与作用 吃芸豆的好处
核心功效
提高免疫力、防癌、美容。
芸豆简介
芸豆分为大白芸豆、大黑芸豆、黄芸豆、红芸豆等品种。前两个特别有名。芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量高。经常吃芸豆可以加速皮肤新陈代谢，缓解皮肤和头发的干燥。芸豆中的皂甙能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食物之一。
功效
1.提高免疫力。芸豆含有皂甙、尿酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身免疫力，增强抗病能力。
2.防癌抗癌。芸豆能激活T淋巴细胞，促进DNA的合成等功能，抑制肿瘤细胞的发展。经常食用可以有效防癌抗癌。
3.美肤。芸豆富含膳食纤维、维生素、矿物质，能有效促进肠胃蠕动，加速身体排毒，促进皮肤新陈代谢，使身体排毒，保持皮肤青春。
合适的人
适合一般人。
禁忌人群
消化不良和慢性消化道疾病患者应谨慎食用。
一起吃饭不合适
1.海鲜，海鲜是凉性食物。如果芸豆和海鲜一起吃，会刺激你的胃，引起腹泻和腹痛，还会引起痛风。
2.田螺、芸豆、田螺中含有的一些营养成分会产生冲突，引起化学反应，特别是对肠胃的严重刺激。
3.虾，如果芸豆和虾搭配使用，会造成肠胃的损伤，不仅不利于营养的正常吸收，还会加重自己肠胃的负担，影响正常的消化吸收，甚至可能引发一些肠胃疾病。
怎么吃
1.油炸芸豆
芸豆洗净，切成段，用开水焯一下。油热后放入葱花、姜片、蒜粉、十三香翻炒。将芸豆翻炒几次，然后加盐、白醋和酱油，直到芸豆变软变干。加入味精和水淀粉，翻炒均匀，装盘。
2、韭菜和芸豆
芸豆泡洗干净，放入锅中煮熟，捞出，用冷水冷却，捞出沥干；青葱洗净，切丁。往锅里倒油，加热。用小火炒香葱丁至微黄。上菜；用剩下的油炒四季豆，加入剩下的调料，在锅里翻炒炒好的小葱丁，出锅出汤。
