莲藕怎样存储

新鲜的荷叶不用洗，直接用稻草包裹，然后用清水浸泡，存放在阴凉潮湿的地方。保持吸管干燥即可，这样可以存放七天左右，不会变色脱水。这种方法适合在春节前后天气寒冷时保存莲藕。

莲藕，俗称莲藕，根茎大而有节，中间有一些管状的孔，断了以后用丝连起来。莲藕微甜脆，生吃或煮熟都可以，药用价值相当高。其根、叶、花、果皆有价值，可入药进补。用藕粉制成，能消食止泻，增进食欲，清热，滋补身体。

如何选择莲花

1.购买时注意是否有明显外伤。如果有湿泥包裹在里面，购买时稍微剥开湿泥就能看清楚了。没有湿泥的一般处理，不耐保存。如果有湿泥，可以放在阴凉的地方保存1周左右。

2.最好选择莲藕节短，藕身粗的，从藕尖算起第二个莲藕节最好。莲藕节间距越长，成熟度越高，口感越柔和。

3.荷花的皮色要光滑，呈黄褐色。如果是黑色或者有异味的，不建议购买。如果已经切开，可以看看中间的通气孔。较大的通气孔是多汁的。