花椒籽榨油的方法 主要有以下方法制取
1.油溶法、浸油法和喷油法是生产花椒油的传统方法，我国大部分花椒油厂都采用这三种方法。该方法是将花椒直接放入热的食用植物油中密封，或将花椒放入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油慢慢倒入容器中，炒香，使有效成分溶于油中，得到花椒油。
2.溶剂萃取。选择沸点为60-70℃的石油醚作为溶剂，反复提取花椒得到花椒精油，然后加热与食用植物油混合得到花椒油。这种方法也有一些缺陷。一是溶剂残留问题导致产品香气不纯。二是加热过程中溶剂的挥发无形中增加了产品成本，对大气环境造成一定程度的污染。
3.超临界二氧化碳萃取。花椒的有效成分是用液态CO2萃取出来的，是花椒精油，然后与食用植物油混合。这种方法先进，生产的花椒油质量好，但有以下缺陷:一是在花椒采摘季节，这种方法每天处理的鲜椒量有限。这种方法的提取温度为35-40℃，提取时间长，日处理量不大，因此这种方法不适合在花椒的抢收季节大规模生产。其次，当使用这种方法提取新鲜的胡椒时，需要将胡椒的皮与胡椒的种子一起压碎或压片。因为花椒籽中所含的油脂酸价高，味苦，容易使产品酸价升高，改变风味。第三，其生产条件和相应的劳动保护措施比较严格，需要昂贵的专门设备，因此这种方法的应用受到限制。
4.亚临界萃取法。亚临界萃取是一种新的萃取方法。选择亚临界低温萃取技术，可以从花椒籽和花椒皮中提取出优质的油和麻味，最大限度地保持其中的活性物质不被破坏，出油率高，环保，是一种值得推广的加工方法。
5.挤压法。分为热压法和改良冷压法。热压容易导致花椒中香气和风味物质的大量损失。目前国内厂家已经使用了一种类似于物理冷榨的发明专利技术生产花椒油，具有一定的实用性、新颖性和创造性。此外，花椒油是通过蒸馏和煮沸制备的，但已被淘汰。由于花椒的产地、采摘时间、生产工艺不同，花椒油的酸价、挥发物、色泽等指标也不同。
