蛋糕横切怎么切平整

你可以用热水烫刀子。切奶油蛋糕时，可以先用热水烫一下刀，再切蛋糕，这样蛋糕就不会粘刀了。或者用黄油擦刀，也会有同样的效果。蛋糕是一种古老的西点。一般以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料，牛奶、果汁、奶粉、香水粉、色拉油、水、起酥油、发酵粉为辅料。经过搅拌，调制和烘焙，一个海绵状的点心就制成了。

切蛋糕时，最常用的工具是锯齿刀。奇峰蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等一系列没有石膏的蛋糕，一般都是用它切块。因为这种蛋糕的质地非常柔软蓬松，如果用普通的刀直接往下压，非常容易切掉，而锯齿刀是通过“锯”的方式把蛋糕切成一块一块的，可以很好的解决问题，保证蛋糕各部分受力差不多。

切蛋糕的正确方法是切平行线，而不是最常见的三角形。这样，蛋糕就可以一直覆盖着外层的奶油，保持新鲜松软的口感。在蛋糕中间切两条平行线，取出中间的蛋糕条，把剩下的蛋糕推到一起，仍然保持原来的圆，然后转90度，再在蛋糕中间切两条平行线，取出中间的蛋糕条，把剩下的蛋糕推到一起。

如果想把蛋糕切的均匀，可以提前用小刀标出要切的位置，这样就可以均匀的设定蛋糕大小，然后开始切，这样才能保证每一块大小均匀。