左宗棠鸡是中国菜吗

左鸡，又名左公鸡，是湖南省著名的特产，属于湘菜。左的鸡肉是经过精心挑选和制作的。通常用没下蛋的土鸡，鸡块去骨。经过腌制、猛火油炸、调味，菜肴色泽金黄。外脆里鲜，酸酸甜甜脆辣鲜香。

鸡肉富含蛋白质、维生素B1、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。磷脂在人体生长发育中起着重要作用，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的营养容易被人体吸收利用，可以增强体力，强身健体。脂肪含量低，所含脂肪多为不饱和脂肪酸，适合儿童、中老年人、心血管疾病患者及病后体虚者食用。