土豆是生活中常见的一种蔬菜,因其价格低廉,食用方式多而受到人们的欢迎。土豆一旦发芽,就不能吃了,因为含有龙葵碱。当马铃薯变绿、发芽或腐烂时,龙葵碱的含量会大大增加。当人们食用发芽的土豆时,他们可能会中毒,如喉咙发痒或烧灼感,甚至可能导致死亡。
储存土豆要注意低温通风。日常土豆可以装在盒子或篮子里,存放在阴凉避光的地方。存放在地窖里,每隔一段时间打开地窖通风。建议大家平时少量购买,现买现吃,不要存放太久。