土豆是生活中常见的一种蔬菜，因其价格低廉，食用方式多而受到人们的欢迎。土豆一旦发芽，就不能吃了，因为含有龙葵碱。当马铃薯变绿、发芽或腐烂时，龙葵碱的含量会大大增加。当人们食用发芽的土豆时，他们可能会中毒，如喉咙发痒或烧灼感，甚至可能导致死亡。
储存土豆要注意低温通风。日常土豆可以装在盒子或篮子里，存放在阴凉避光的地方。存放在地窖里，每隔一段时间打开地窖通风。建议大家平时少量购买，现买现吃，不要存放太久。
