刚死几个小时的螃蟹能吃吗

根据保存环境不同，死在冰柜里的螃蟹，24小时内可以吃，常温保存就不能吃了。在常温下存放，死蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中。这些细菌会分解螃蟹中的氨基酸，人食用后容易发生细菌感染。但如果螃蟹死在冰柜里，因为冰箱里温度低，细菌会慢慢滋生繁殖，所以可以食用。

每100克螃蟹的可食部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙、2.8毫克铁以及丰富的维生素A和维生素B1。

古人用“蟹黄”、“肥膏”、“嫩玉”来形容螃蟹的美味。“蟹黄”是母蟹体内的条状紫褐色叶状子房(成熟后变黄)；“脂膏”是指雄蟹无色透明、胶状的精囊，煮熟后呈橙红色块状；“嫩玉”指的是螯肉，即甲壳内白嫩的蟹肉，肥如玉石。

吃螃蟹可以防治心脑血管疾病，促进大脑发育，增强大脑学习记忆能力，防止大脑衰老。