凉皮黏黏的怎么办

用刷子在蒸好的凉皮表面刷上一层油，就可以轻松的把粘在一起的凉皮分开。需要注意的是，黏糊糊的凉皮是面粉和水的比例不对。揉面团时，加水过多可能会导致制成的凉皮变粘。所以面团一定要硬，味道才会浓。

冷面粘在一起怎么办？

凉皮源于陕西关中地区汉族传统美食，是擀面皮、米皮、馅皮的总称。主要流行于中国北方，有麻辣、糖醋、麻辣等。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有烫米(面)皮、擀面皮、烤皮、馅皮等。做凉面，首先要注意的是水和面粉的比例。面粉和水的最佳比例是2: 1。

制作方法是500g面粉加入250ml冷水，搅拌成面团，然后盖上湿布醒发半小时，使其产生面筋。面团醒发后，倒入适量清水，开始洗脸。水变稠后，筛入另一盆，再倒入适量清水继续洗脸。这样重复6-8次。