香辣蟹怎么处理螃蟹 达人教你轻松搞定
1.在水池里放少量的水，加入一大碗白酒。这时候螃蟹会吐出水泡，把脏东西都吐出来。十分钟后，他们的活力会下降很多，会不开心。如果酒的浓度再高一点，螃蟹就会醉晕过去。
2.戴上手套，将蟹腿从池中提起，将一只蟹放在案板上，腹部朝上，一手用筷子或菜刀压住蟹，另一手用一把锋利的长刀提起腹部上的钟形盖子，垂直扎下去。即使是一只活螃蟹在倾斜过程中也不会动。这一步真的很残忍！
3.拿厨房剪刀插进蟹口，稍微深一点。
4.上下拉剪刀。
5.很自然的，盖子就和身体分开了。可以看到黄色是很多蟹膏。
6.把蟹壳的沙囊去掉，然后把蟹壳修整一下。图6图片左侧未处理，右侧处理。对比一下。再把蟹爪拔下来，用剪刀或刀背轻轻敲开蟹壳。
7.把螃蟹的嘴巴切平，然后把螃蟹的腮撕下来，就是颜色比较深灰色的东西。图7顶部未处理，底部处理。然后用剪刀把腿两端的尖端剪掉，因为没有肉。
8.撕下腹部(蟹肚脐)的盖子，用刷子将腹部等部位用流水清洗干净。注意不要刷掉黄色的蟹膏。用刀把螃蟹切成两半。
