老北京糯米炸糕的做法 老北京糯米炸糕的制作方法
1.将糯米粉和白面粉的干酵母混合均匀。将面团与110毫升水混合。
2.盆里装满清水，然后把面团泡在清水盆里慢慢发酵。
3.在市场上买的豆沙馅中加入30克红糖。因为超市买的豆沙馅太软，做不出炸糕，所以要处理一下。
4.豆沙馅中加入30克干炸面粉。
5.搅拌均匀，放在一边。从发酵的面团碗里倒出清水。再次揉面。
6.然后，从面团中夹起一块大小合适的面糊，裹上馅料，放入油锅中炸熟。油冷却，浮起来后用50%热油温度炸饼。
7.麻球的制作方法是包好馅后，在皮上裹上芝麻，也可以放入锅里用凉油炸。
