1.准备食材:五花肉、腐乳、盐、姜片、葱段、料酒、大料、糖、鸡精、香油、香菜。
2.做法:准备好带皮五花肉、腐乳(腐乳块不用)、葱、姜、八角、桂皮等主要原料。五花肉洗净沥干水分备用。
3.取出稍微晾凉，然后切成麻将牌。
4.炒锅洗净，放回火上，倒入适量清水，水温热时加入肉块。
5.加入葱、姜、大料、桂皮、料酒、腐乳、白糖。
6.用小火煨一小时。
7.放入碗中，放入蒸笼中。大火蒸半小时。
8.肉皮朝上，装盘就完成了。
