1.当干鸡蛋拆封取出后，放在案板上，切块，放入碗中，然后加入一些酱油、香醋和香油拌匀。
2.油锅烧热，下胡萝卜炒香，下芹菜炒香，下干鸡蛋炒香，下点盐炒匀，出锅。
3.金针菇洗净切条，干鸡蛋切条，胡萝卜洗净切条，胡萝卜煸炒，干鸡蛋煸炒，金针菇煸炒，最后放点味精煸炒。
