葫芦炖鸡的做法大全家常窍门

蜗牛是益虫吗2022-07-23  12

清炖葫芦鸡的做法 你都学会了吗

1.将鸡宰杀,去内脏,洗净,在水中漂30分钟,去血水,剁掉爪子;

2.然后放入开水锅中煮30分钟左右;

3.取出后,剪去腿骨上的筋,放入蒸盆中,注入1500ml清汤淹没鸡身;

4.加入黄酒、酱油、精盐;

5.将葱、姜、桂皮、八角放在鸡肉上;

6.重新入笼,大火蒸2小时左右取出;

7.将葱、姜、桂皮、八角捞起,沥干水分,将鸡沿脊骨剖开;

8.炒锅放菜籽油,大火加热至八成热,将鸡下推回炒锅,用手勺翻炒,炸至金黄色时捞出放入漏勺沥油;

9.将鸡胸肉朝上,用手摆成葫芦状,放入煎锅;

10.把一小碟胡椒和盐端上桌。

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