怎样熬鲫鱼汤不腥 你都学会了吗
1.将河鱼洗净，放入冷水中，然后在水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放一些月桂叶。这样处理的河鱼没有土腥味。
2.你可以用半盐和5磅水。当你将活鱼浸泡在盐水中时，盐水通过两个鳃浸入血液中。一个小时后，土腥味可以消失。如果是死鱼，用盐水泡两个小时，也能去除土腥味。
3.鲫鱼背部两侧有两条白筋(俗称鱼线)。这是一种能制造特殊鱼腥味的东西。屠宰时注意去掉这两条白筋，煮熟后不会有腥味。注意:鱼线在鱼的两侧，头下一厘米，尾上两厘米左右。用刀切开，发现断面上有一条白线。慢慢拉出来，就好了。
4.屠宰鱼的时候，可以尽量把鱼的血冲洗干净。炒菜时加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本可以去除。
