牛肉水煎包的做法视频

1.将面粉、糖、酵母混合，然后加入清水中(清水的量可以自己调节，不同品牌不同存放环境，面粉的吸水性不同。我这次买的面粉吸水性超强，一般用150g-170g)；

2.用手揉匀，静置打样；取出面团再揉一遍；将面团分成几小份，用馅料包裹；

3.锅烧热，每隔一段时间往小笼包里倒油，大火炸脆底，然后加入清水(水位约为馒头高度的1/3或1/2。根据馒头的大小，馒头的大小可以适当拌入更多的水，以提供充足的烹饪时间。同样，小馒头可以减少用水量)；

4、大火将水烧干取出包子；包子蘸酱:香醋+白糖+辣椒油+豆瓣酱搅拌均匀。