猪肉片的做法 猪肉片怎么做
1.食材准备:将买来的猪肉洗净沥干水分后，放在砧板上肥瘦相间，然后切成肉块备用。干洗后切成薄片备用。姜、蒜、青椒等调味品也切好备用。
2.先炒脂片:准备好了，就可以大火炒脂片了。将锅坐中火，锅热后放入肥肉片，中小火煎猪油。
3.炒瘦肉片:所有猪油炒好后，可以倒入瘦肉片翻炒。火力可以调大，但是不要用大火，不然肉就老了。
4.加调料:炒猪肉片。瘦肉片炸变色后，加入姜、蒜末、豆瓣酱，用锅铲翻炒均匀。
5.放醋和盐:接下来是必不可少的部分。放醋去腥，放盐增味，用锅铲翻炒均匀。
6.放香肉干:肉片炒出肉味后，说明肉片熟了。然后加入香喷喷的肉干和青椒，用锅铲搅拌均匀。
7、出锅:肉干煮熟，翻炒3-5分钟，让肉里的调料渗入肉干，香喷喷的猪肉就可以关火出锅啦！
