1.鸡蛋打成蛋液，玉米面加温水，顺时针搅拌成稀糊状，放置一小时。韭菜洗净切碎，虾皮放入炒锅，加少许油，撒上葱花，再炒。
2.锅中倒入油，油温七成热，倒入蛋液，煎几下，关火，然后切成鸡蛋丁备用。
3.将炸好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香和牛肉粉加入剁碎的韭菜碗里，拌匀。
4.在平底锅或饼托中放入适量油，待油温五成热时，将玉米糊倒入锅中，摊平。然后在上面铺一层馅料，盖上盖子小火焖两分钟，底部就焦黄了。你可以出锅了。可以吃，也可以切成块。
