烧卖皮怎么和面 制作方法如下
1.包饺子的皮和面是一样的，但是擀的时候就不一样了。你必须将几层堆叠在一起，用力滚动才能形成蕾丝。擀面杖是特制的，需要买特制的，中间有活木箍。
2.烧麦又称蒸饺、小米、烧麦、桂蓬头，是一种以热面条为带馅、顶部蓬松的蒸制面食。烧起源于元代，现分布于中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地。
3.烧热面，就是用开水做面，面烧到半熟，再加入冷水和面条，增加成型能力。一种中间粗、两头有手柄的特殊擀面杖，用来擀皮。卷好的皮很薄，不平整，四边像花边，中间有馅，不用包，一提就能成型，放抽屉里蒸。薄馅大，杯状，底圆，腰窄，上面像蕾丝，好看又好吃。
4.烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等。，配以调味酱油、盐、香油、食用油、白糖、味精。和醋、蒜丝一起吃，味道鲜美可口。
