抖臀蛋糕怎么做 抖臀蛋糕的做法
1.准备食材,日常生活中常见的烘焙材料。50毫升植物油(橄榄油等。),低筋面粉80ml,牛奶80ml,蛋黄5个,全蛋1个,蛋清5个,细砂糖80g,盐1.5g。
2.将每个鸡蛋的蛋黄蛋白分开备用。记得把盛蛋清的碗里的水擦干净,不然会影响顺产。油稍微加热后,倒入中号碗中,加入过筛的面粉,搅拌均匀至光滑细腻。
3.依次加入牛奶、蛋黄、全蛋,再次搅拌均匀。
4.将蛋白打发至浓泡沫时,加入盐和糖,将蛋白奶油打发至软峰状态。一定要记得加盐。所谓的古味就是这点小咸。
5.将一部分蛋清奶油加入蛋黄面糊中搅拌均匀,然后倒入剩下的蛋清奶油盆中,轻轻搅拌均匀。
6.在模具里铺上烤纸,放入面糊,轻轻摇两下,把可能的气泡摇出来。你也可以用纸杯做纸杯蛋糕。如果你用的是电饭煲,只要把面糊倒入电饭煲,按下煮饭键就可以蒸了。
7.在烤盘中倒入适量的水(约1-2cm高),烤箱预热至170度放入模具中,烤约50-60分钟。
8、出料,脱模,大功告成!