制作葡萄酒放多少冰糖合适

1.市场上购买的酒一般都是按照3:1的比例添加冰糖；但因为品牌不同，酿出来的葡萄口感也不同；有时候尝出来的酒感觉不甜。而且这些厂家生产的酒因为冰糖和葡萄配比不正确而不甜。

2.如果自己在家酿造葡萄酒，由于葡萄本身的含糖量比较低，加糖和一起发酵会增加酿造葡萄酒的酒精浓度，更容易保存和提高品质。所以，可以选择糖、白糖、蜂蜜。但是因为更容易和白糖融在一起，这也是加白糖的一个优点。白糖的比例在20%左右。

3.如果你是在家里自己酿酒，你应该在捣碎葡萄后加入白糖。这一步一般应该在葡萄发酵前完成。如果不怕过程太麻烦，也可以在葡萄发酵后的第二天或第三天加入白糖。此时葡萄基本发酵完毕，葡萄酒中的酵母也发酵完毕。这个时候加糖会让酒质更好。