酸菜炖鱼怎么做好吃 你都学会了吗
1.先将草鱼剖开清洗干净，然后将鱼头剁掉，分别切掉两边的肉，将鱼头和鱼骨血洗干净，沥干水分。
2.将鱼切成约三四毫米厚的鱼片。
3.将鱼片在水中洗几次，直到鱼片呈白色，然后沥干水分。
4.将适量的料酒倒在鱼片上，拌匀腌制10分钟左右，然后在鸡蛋上打一个小洞，将蛋液在鱼片上拌匀，这样鱼片就不会烂了，很好吃。
5.将你腌制的酸菜切成丝或条，一半准备好辣椒，大蒜，姜，香菜和洋葱。
6.锅里加食用油，烧好。将酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒一起放入锅中翻炒。然后加水一起煮，煮出酸菜的酸味。
7.煮15-20分钟左右。酸菜和调料煮好后，把鱼头和鱼骨放在锅里一起煮。煮好后，把鱼头和骨头酸菜一起捞出来，放在碗里。
