1.材料:排骨1斤，淀粉，食用油，玉米淀粉，葱花，糖，蒜4瓣，米醋，料酒，酱油。
2.排骨洗净，切成小块。将少许盐和酱油放入剁碎的排骨中，腌制片刻。
3.将适量淀粉、少许玉米淀粉放入腌制好的排骨中，搅拌均匀，表面涂上粉末。
4.将蒜头压平，切块备用。锅中倒入适量食用油，大火加热至8层，将排骨炸碎。
5.将排骨煎至金黄色后取出。趁热加入蒜末、适量糖、料酒、白醋，搅拌均匀。
6.在盘子上撒一点葱花即可食用。
