1.佐料
土豆一个，盐一勺，食用油适量，辣椒粉适量。
2.方法
(1)准备一个不圆的小土豆，去皮切片。
(2)放入清水中洗去表面淀粉。
(3)水烧开后，加入一勺盐，然后放入薯片。
(4)煮至透明，出锅后晾凉，倒入凉水。
(5)然后控制其含水量，以防止在降低油底壳时，如果有水，机油会溅出。
(6)锅内油至六成热时，放入锅中，中小火慢煎，煎至表面金黄酥脆，捞出控油。
(7)撒上适量的麻椒，滚几下，薯片就好了。如果喜欢吃辣的，还可以多加点麻椒。
