燕窝是个啥东西

燕窝是由金丝燕喉咙分泌的粘液制成的。金丝燕的头部有发达的粘液腺，粘液分泌出来后可以在空气体中凝固成固态。金丝燕通过这一特征建造了自己的巢后，它呈现出半月形或三角形的外观，看起来像是用丝绸编织成的不规则的网。

燕窝富含氨基酸，如苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、精氨酸等。燕窝水解氨基酸含量达到42.272%，必需氨基酸含量占总氨基酸的42%。同时，鲜味氨基酸(天冬氨酸和谷氨酸)和芳香型氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量高，说明燕窝味道鲜美。

鸟巢是由金丝燕喉部发育良好的粘液腺分泌的唾液在空气体中凝结成固体而形成的。这是一个白色的鸟巢，由吐虫、海藻、银鱼和金丝燕消化后吃的其他东西建造。因此，它被称为白燕，也被称为严观。整个燕窝比较白，自然是白中带点黄。

黄艳:燕窝整体或大部分部位发黄，属于自然现象。一些从洞穴中采摘的燕窝也呈现不均匀的褐红色、血红色、褐色或棕黄色，底部较深，中部和边缘较浅。需要澄清的是，这种颜色并不是来自燕子口中的血液。