荔枝菌采摘时间

每年5-6月发现荔枝菌。每年农历五月初一至夏至，荔枝盛产，雨水非常充沛，正是荔枝木耳生长的好时机。真菌喜欢潮湿的地方。荔枝菌在高温多雨的天气，以及突如其来的太阳和暴雨的催促下，在荔枝林潮湿的白蚁窝里迅速生长。

在广州，萝岗、新滘等果林密集区生产的荔枝菌会相对多一些。每年5月中旬到6月中旬，当地村民都在忙一件事，就是在荔枝树上转悠，为了寻找荔枝菌。荔枝菌相当罕见。在普通人家一两亩的小果园里，你可能一年也就一两斤，幸运的也就几斤。

荔枝木耳可以说是有着“执着”的性格。它总是在每年的同一时间，几乎同一地点出现。即使是同一棵树，如果种在另一个地方，荔枝菌也不会生长。不过，这对于正在寻找荔枝木耳的人来说，算是一点小恩惠。荔枝一般在午夜生长，所以当地农民会在白天提前标记。每到午夜，他们就用手电筒“搜寻菌类”。荔枝木耳一定要快摘。一是不能长得太高，二是它的伞不能开，否则会变黑。荔枝菌长出来一天不除，马上就会被白蚁嚼烂，成为白蚁口中的美味。