嫩姜可以当配菜，也可以当主菜。又甜又辣又脆，非常好吃。今天嫩姜用猪头皮炒，成品味道很棒。下面就和大家分享一下。
1.锅里倒油，锅里放姜、蒜、辣椒。加入少量酱油，翻炒入味，然后小火煎至变焦黄。
2.将猪头皮倒入锅中，加入少量盐、1勺酱油、1勺料酒和几滴酱油。
3.翻炒20秒左右，然后撒些水。
4.盖上锅盖焖3分钟左右，再开盖翻炒10秒左右，即可出锅。
