1.准备鸡肉和适量的胡椒粉。将鸡肉切成小块，加入姜、葱、盐、料酒，腌制半小时。辣椒和大蒜切段备用。
2.热锅玉米油加热至六成热，依次放入姜、蒜、大料、豆瓣酱，炒香！
3.炒香茴香，倒入鸡肉。大火翻炒。待鸡肉表面变色后，倒入两小碗水中闷熟！
4.锅里的水闷干后，放入花椒、辣椒、蒜苗、糖、酱油翻炒两分钟！
5.从火上取汁，出锅。
