1.将日本豆腐切成圆柱形小块，先将姜切片，切丝，洋葱切碎。
2.大蒜切碎，干辣椒切碎，洋葱切段，大蒜拍匀备用，泡好的木耳撕成小块备用。
3.将适量酱油、盐、鸡精、白糖倒入碗中，加水搅拌均匀备用。
4.锅热后倒油，油热后放豆腐片，炸至两面金黄，捞出。
5.锅里留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香后倒入葱、木耳，炒均匀后倒入酱汁。
6.倒入炸好的豆腐块，翻炒均匀，小火煨三分钟。
7.煨好后用水淀粉勾芡，出锅取汁，一份嫩滑爽口的红烧日本豆腐就做好了。
