干茭白的做法大全家常

1.整理切割:选择嫩度适中的茭白，去壳洗净，根据需要切成丝、片或自定义形状。

2.烫漂:将分拣、切割后的茭白放入沸水中，根据形状烫漂2 ~ 5分钟，烫漂后在冷水中快速冷却。

3.脱水:将冷却后的茭白放入尼龙袋中，在离心机中进行离心脱水，脱水后，分享到烤盘中烘干。

4.烘烤:干燥室温度控制在75℃几个小时，然后逐渐降低到55 ~ 60℃直至干燥。晾晒时要注意通风除湿，将碗碟倒置几次，以利于晾晒均匀。

5.回归软包装:干燥脱水茭白适当软化后，即可包装销售。家里也可以晒晒太阳而不是晒晒。