1.鲤鱼洗净，把两边的鱼切成三四口。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞洗净，葱切段，豆腐切片。
2.锅里烧开油，放入鲤鱼，中火煎至两面微黄，加入料酒，放入姜丝，注入清汤，中火煮沸。如果有专门炖鱼的浓缩汤，味道会更美。
3.当汤略白时，如果需要再浓一点就继续炖。加入豆腐、鸡腿菇、枸杞、葱段，加盐、香菇精、胡椒粉、牛奶，炖透。
4.豆腐可以炒，但不能炒。炒至微黄即可。也可以放一些青菜。
