全麦粉做什么好吃 这样做简单好吃
1.材料:全麦粉500g,盐8g,橄榄油20g,酵母粉8g,水250-260M,鸡蛋50g。
2.方法:将除橄榄油外的所有原料按照水、糖、盐、鸡蛋、面粉、酵母粉的顺序放入面包机,开始和面程序。当面团结块时,加入橄榄油并继续搅拌,直到面团揉制程序完成(一个面团揉制程序持续20分钟)。因为是全麦面粉,所以不用揉到膨胀阶段,只要表面光滑就可以了。
3.将面团装入保鲜袋,封口,室温发酵至两到三倍大小。
4.取出发酵好的面团,分成等份,搓圆,松弛15分钟左右。
5.将面团坯卷成长方形薄片,翻过来,卷成筒状,捏紧封口。
6.将卷好的圆柱形面团胚蘸上面粉,放入烤盘,用刀切开出口,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵60分钟左右。预热烤箱,中层,190度,30分钟。
7.烤好后立即取出,晾至微温,切片,放入保鲜袋,扎紧,放入冰箱冷冻室。吃的时候,常温下拿出来解冻。也可以用烤箱烤,或者用平底锅煎。