天津油条的做法和配方 天津油条怎么做
1.材料:中筋面粉500g，全蛋1个，色拉油40g，小苏打2g，无铝泡打粉6g。
2.辅料:水265克，盐13克。
3.将所有材料放入搅拌罐中搅拌，直到拉出薄而光滑的一块。
4.把面团从案板上拿出来，用拳头压。前后按压，折叠3次。
5.将面团用保鲜膜包好，放入模具中冷藏12小时。
6.取出冷藏好的面团，用手分拣成1cm的块，然后分成2长条。
7.用刀将面片切成宽约2cm的条状。
8、每两组。用筷子压在中间。稍微拉伸，然后拧松。
9.锅里放油，油温升到160度左右时煎，不断用筷子翻面。
10.金黄色时取出控油。
