福州芋泥的做法窍门

1.材料:槟榔和芋头各1000克。材料:红枣100克，樱桃15克，瓜子15克，糖冬瓜条50克。调料:白糖35克，熟猪油250克。

2.实践

(1)槟榔、芋头去皮，各切成4块，放入盆中，加清水150g，笼蒸一小时，取出，放在曲盘上，用刀压成丝绒状，挑出粗筋。红枣去皮去核，切碎分成两份。冬瓜切片切成米粒大小。

(2)将红枣50克放入碗中，加入白糖50克，入蒸笼蒸五分钟取出。

(3)将炒锅放在微火上，加入猪油25g，加热。将蒸熟的红枣搅拌成糊状，倒在芋头糊上，再用瓜子和芋头糊即可食用。