月子下奶汤的配方 教你做出正宗下奶汤
1.子曰鲫鱼汤的正确做法:鲫鱼一定要新鲜，不要太大。选鲫鱼的时候注意不要选肚子大的那种，看起来很肥，其实里面全是鱼籽。
2.选择两条十字鱼，宰杀干净，但不要用盐腌制。腌制的十字鱼已经失去了它们原有的鱼的味道。用抹布擦去十字面包上多余的水，备用。
3.锅里放一点油，猪油最好，花生油也不错，但是不要用大豆油。大豆油做的鲫鱼汤失去了原有的色泽，有很浓的豆腥味。用一块姜擦锅底，这样煎鱼的时候就不会粘锅了。
4.油七成热时，将鱼两面放入锅中煎至颜色金黄。
5.鱼煎好后，倒入开水，放入姜片，盖上锅盖，小火炖20分钟。这里还有一个需要注意的环节。料酒必不可少。今天的鲫鱼汤不要加料酒，因为是月子汤。需要烹饪的食材越少越好。会保持鲫鱼的原味，不会残茬奶。
6.小火20分钟后，打开锅盖，鲫鱼汤就做好了。乳白色很吸引人。加入少许盐，小火炖3分钟。一定要记得最后加盐。如果提前加盐，鲫鱼汤就炖不出本来的颜色了。
