酸辣鱿鱼须的做法大全

1.所需食材:鱿鱼须300g(4-5个鱿鱼头的量)、蒜苗10根、干红辣椒5-6个、大葱10g、姜10g、玉米淀粉50g、面粉10g、水适量、食用油少许、酱油8g、白糖3g、料酒6g、盐少许。

2.实践

(1)锅中放油，烧热，放入鱿鱼，炸至变色。这时候就会渗出水来。如果你介意，倒掉多余的水。如果不倒调料，可以大火收汁。

(2)放料酒，待酒精挥发后加入酱油、面酱、辣椒酱、孜然翻炒。继续煎，直到鱿鱼变干。最后掐了一根豆芽一起吃，有肉有菜。

(3)将豆芽放入放有油和盐的开水中浸泡，立即放入冷水中冷却，沥干水分，加入少许盐和香油，撒在菜上。