茶叶冲泡的技巧

1.绿茶。用80℃~85℃的水冲泡，现饮。绿茶属于未发酵茶，常见的有西湖龙井和碧螺春。这种茶比较嫩，不适合鲜煮泡。以80℃~85℃为宜，茶水比1: 50，冲泡时间2~3分钟。最好现在就喝。最好用瓷杯冲泡绿茶。冲泡时，先用1/4的水湿润茶叶，20秒或半分钟后冲水饮用。一般绿茶泡的时候不带盖，不然茶汤会变黄。

2.红茶。先用热水烫一下杯子，再用开水冲泡。红茶最好用刚烧开的水冲泡，用水量与绿茶相当，冲泡时间3~5分钟。高档工夫红茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

3.红茶最好用玻璃杯冲泡，这样你可以享受茶叶在水中的翻滚和伸展。具体方法可采用浇注法。先在杯中倒入约1/10的热水烫杯，再加入3 ~ 5g茶叶，然后沿玻璃壁倒水冲泡。红茶要加盖，这样茶香会更浓。

4.乌龙茶。在沸水中冲泡多次。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。做乌龙茶的时候，边上要有一个烧开的水壶。水开了，要马上洗。第一泡要倒出来。可以用倒出来的水把所有的杯子都弄湿，然后倒入开水中冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的茶可冲泡7-8次，每次冲泡时间由短到长，以2-5分钟为宜。